【らぁめん蔵持】熊本出身のご店主が経営！今、福岡で話題の醤油ラーメン【祝！ミシュランプレート獲得】

福岡でいま話題の醤油ラーメン

今回は、ちょっと熊本を離れて隣県の福岡へ。

ラーメン激戦区かつとんこつラーメンが有名な福岡県ですが、関東で愛される醤油ラーメンで人気上昇中のお店があるんです。

それがコチラ。「らぁめん蔵持」さんです。

場所は中央区白金、白金交差点のすぐそばに店舗を構えており、木のあたたかさを生かした門構えがオシャレです。

日中はいつ行ってもお店の前に行列が出来ています。多い時は、歩道に溢れてしまうほどの人だかりです。

今回そんな福岡の人気店にお伺いしたのは、実は熊本にゆかりのあるお店だからなんです。

店主の泉 修さんは、実は熊本県天草市出身なんです。

東京の醤油ラーメンの味に惚れ込み修行を始めた泉さん。修行期間を経て、福岡でお店を開くことを決意。
2016年に、奥さんと共に二人三脚でお店をオープンしました。

そしてオープン3年目にして「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」においてミシュランプレートを獲得されました。おめでとうございます！！！

その人気は大手口コミサイトをのぞいてみても歴然です。らぁめん蔵持の人気の秘訣とは何なのでしょうか…

口コミサイトの中で、ラーメンの味のほかに目を引いたコメントは「ご主人の笑顔が素敵だった！」というコメントです。

抜群の醤油ラーメンのお味はもちろん、ご主人の仕事ぶりが評価される好感度の高いお店なんですね^^

今回はお店にお邪魔して、実際に人気の秘密をのぞいてきちゃいました！

定番らぁめんに、納豆らぁめんもオススメ

店内も優しい木の素材が目を引くオシャレな作り。

お店に入ったら、すぐ左手にある券売機で食券を購入します。

メニューは以下の通りです。

まず驚くのは、麺のボリュームです。通常のらぁめんですでに240gの量があります。

麺少なめ(180g)が選べたり、ツワモノ向けの超大盛りが選べたりと自分の好みで量を調整することもできるのが嬉しいですね。

チャーシュー麺(1500円)には、その価格に見合った、巨大で肉厚なチャーシューがごろごろ入っているんだそう。

そして一番目を引くのが「納豆らぁめん」

券売機の下の方にある、イメージ写真をみると、まるでカプチーノのような泡にラーメンが覆われているのがわかります。

アワアワ…一体どんな味がするのでしょうか…

その他、「ざる」「納豆ざる」という名前でつけ麺も注文できます！

お店の人の仕事ぶりを見ながらラーメンを待つ

大きなL字型のカウンター席が11席あります。席に座ったら食券を渡して料理が運ばれてくるのを待つだけ。

全席カウンターになっているので、どの席に座ってもお店の人の仕事ぶりを見ながら待つことになりますね！

オシャレな音楽のかかる店内でゆったりと待ちながら、時々カウンターの向こうに目を向けると、寡黙な仕事ぶりの中で、ご夫婦からたまにこぼれる笑み。……癒されます。

この清潔でオシャレな店内と、丁寧な仕事ぶりを見ていられるカウンタ席ーも人気の秘訣かもしれません。

ご主人が愛情を込めてラーメンを届けようとしてくださっている姿が分かるので、待っている間に期待がどんどん高まるんです^^

丁寧で手際のよい後ろ姿。もっちもちの中細ちぢれ麺。とんこつの細いストレート麺とは違った良さがありますよね！

作り手の顔が見える空間

「お待たせしました〜！」

ご主人の優しい笑顔とともに運ばれてきました！蔵持のらぁめん！

この優しい雰囲気が、やっぱり何度もリピートしてしまいたくなる秘密でしょうか>< 食べる前からあたたかい気分に…

らぁめん 780円

そして待ちに待ったらぁめんです！

透き通った金色スープに油が浮いて、中にはたっぷりのちぢれ麺。

熊本や福岡ではなかなかお目にかかれない、正統派醤油ラーメンのキラッキラした見た目が美しい><

そして何よりこのチャーシューの大きさに注目です！！

うつわの3分の2を覆い尽くすほどの極大チャーシュー！びっくりサイズと言えど、脂はしつこすぎずスープや麺との相性ばっちりです。

今回は特製煮卵(100円)も合わせていただきました。

麺もチャーシューもすごくボリューミーなのですが、優しいスープの味とツルツルちぢれ麺の相性がよく、さっぱりしていて最後まで飽きることなくいただけます。

チャーシューを頬張り、メンマをかじり、煮卵の黄身を少しスープに溶かしてみたりなんかして。

さらにいろんな味を楽しみながら食べたいという方向けに、卓上に七味や胡椒などが置いてあるので、最後に味変してみてもいいかも。

納豆らぁめん

そして蔵持さんのもう一つの目玉がこの「納豆らぁめん」！

おおぶりの器から溢れんばかりの納豆の白くてクリーミーな泡！泡！泡！

金色スープがもう完全に隠れてしまっています笑

こちらの納豆らぁめんは、蔵持自慢のらぁめんに、たっぷりの納豆と納豆の泡を盛り付けた変わり種なんです！

しかし納豆の独特の味は角が取れ、とってもマイルドに仕上がっているので、納豆好きはもちろん普段あまり納豆を食べない方にもおすすめです。スープと納豆の泡が絡まって、優しい口当たり。ツルツルいけちゃいます。

一度食べたら納豆料理の印象が大きく変わってしまうかも！！

納豆の良さを最大限引きだし、醤油らぁめんに合うようぴったりに仕立てた逸品です。

穴のあいた蓮華がついているので、納豆をすくいながら食べることもできます。

納豆らぁめんも、らぁめんと同じくさっぱりな仕上がりで、このボリュームでもペロリといけちゃいました。

(もちろん納豆らぁめんの下にも巨大なチャーシューが隠れています笑)

その他、蔵持さんではつけ麺もいただけます。次回は食べれなかったつけ麺にチャレンジしたい…！

店舗情報

福岡・熊本エリアではまだまだめずらしい正統派醤油ラーメンの名店「蔵持」いかがだったでしょうか？

清潔で落ち着いた店内なので、女性一人でやってくることも多いんだとか。

さらに子供にもやさしいお味ということで、子供連れのファミリーの姿もちらほら見かけました。

熊本から蔵持目当てで福岡にお出かけする価値アリです！

味もボリュームも、そしてご主人の笑顔も大満足のお店です。お腹も心も満たされること間違いなしです。

ご主人が熊本出身とのことで、いつか熊本に二号店ができる日を祈ります><

熊本からのお出かけの際は、駐車場がないので、パーキングに注意が必要です。